БългарскиEnglishDeutschHebrewРусский

Вкусная еда в Болгарии

Kuchnia-teremlux

В Болгарии большое разнообразие кулинарных направлений, в крупных городах и на курортах, много ресторанов, представляющих национальные кухни разных частей света. В основном это рестораны Европейской кухни, есть много Китайских, относительно недавно появилась Японская кухня, теперь Суши в Болгарии не редкость, гораздо реже, как это ни странно,  встречаются рестораны Русской и Кавказкой кухни, их почти нет, найти хороший Шашлык или вкусный Борщ, сложнее чем упомянутые нами выше Суши. Салат "Оливье" продается почти в каждом магазине, здесь это - "Руска Салата", он вполне съедобен, но далек от совершенства.
Болгарская национальная кухня похожа с турецкой и греческой. Связано это со схожим географическим положением стран и длительными историческими связями. Болгары-народ южный и употребляют в пищу большое количество овощей, зелени и фруктов.
Для болгарской кухни характерно использование овощей в любом виде. Наиболее любимы болгарами помидоры, лук, картофель, огурцы, болгарский перец, шпинат. Также в болгарской кухне наблюдается умеренное применение приправ и зелени. Очень распространены чеснок, укроп, петрушка, мята, чабрец, лавровый лист, мята.
Брынза для болгар - святое. Брынзу можно встретить во многих блюдах.  В Болгарии любая трапеза начинается с закусок. Особенно популярен” Шопский салат”-из огурцов, помидоров, лука , болгарского перца и брынзы. Те же ингредиенты плюс грибы, яйца и ветчина –это уже овчарский салат! Достоин внимания салат „Снежанка” из свежих огурцов, грецких орехов, чеснока и кислого молока. Одно из главных мест в болгарской кулинарии отведено Банице.  Это пирог из слоенного теста с брынзой, также начинка может состоять из разных ингредиентов, но традиционно-это брынза.  В Рождество пекут баницу с сюрпризами.
Для болгарской кухни характерно приготовление блюд в горшочках. Это бывает удивительно вкусно! Разнообразие выбора таких блюд порой вводит в замешательство-хочется попробовать практически все! В рецептах болгарской кухни используется много бобовых , также очень часто готовят фаршированные овощи.
Болгары являются приверженцами здоровой пищи и не очень любят жаренные продукты. Более распространены блюда на скаре. Скара –значит гриль, решетка. На скаре готовят практически все : рыбу, мясо, овощи. Другая отличительная черта болгар-это употребление хлебобулочных изделий в больших количествах!  Здесь и лаваши, лепешки- питки, козунаки- сладкие куличи.
Также для болгарской кухни характерно приготовление различных супов , от легких овощных до очень калорийных. Одним из таких супов является традиционная болгарская шкембе-чорба. Это суп из требухи.Очень рекомендую рыбные супы и суп из чечевицы. Популярны в Болгарии супы из ягненка, баранины , курицы. Борщ в Болгарии даже не ищите, тут его готовить не умеют, да и не пытаются.